Lipidek az anyatejben
Az anyatejben, második legnagyobb mennyiségben jelen lévő (3,5-4,5%) összetevők a lipidek (zsírszerű anyagok). Amellett, hogy a baba energia szükségletének mintegy felét ezek szolgáltatják, szerepet játszanak a sejtek membránjainak és az idegsejtek nyúlványait borító myelinhüvely felépítésében. Szükségesek a hormonok szintéziséhez és az epesavak előállításához. A legalább 167 féle zsírsav összetétele változik a szoptatás stádiumai során, a napszaktól függően, egy etetésen belül és függ az anya által fogyasztott zsírsavaktól. Ha az édesanya táplálkozása tartalmaz többszörösen telítetlen zsírsavakat (omega-6, omega-3 zsírsavak), tehát fogyaszt olajos magvakat, tengeri növényevő halakat, extra szűz olívaolajat, akkor a teje is gazdag lesz ezekben.
A fejlődő retinának (a szem fényérzékeny része) és az intenzíven fejlődő agynak, idegrendszernek különösen nagy szükségük van ezekre a zsírsavakra.
Nemcsak a csecsemő bélrendszerében található meg a lebontásukhoz szükséges lipáz enzim, hanem magában az anyatejben is.
